UN SIROP HIVERNAL ET APRES FETES…
Excellent antioxydant, le sirop de curcuma gingembre est connu pour soulager les maux de gorges, les toux grasses et les petits problèmes gastriques (bien utile après les fêtes…).
Le curcuma est tridoshique, c’est à dire qu’il convient à tous les doshas, c’est un anti inflammatoire naturel puissant, antiseptique et analgésique :on va l’utiliser pour toute inflammation musculaire ou articulaire, et pour calmer des maux de gorge. Il améliore le confort digestif, en effet, il aide à la digestion des sucres et des graisses, nettoie et décongestionne le foie et facilite même le déstockage des graisses. Quoi de mieux après les fêtes !
Le gingembre lui diminue Vata et Kapha mais augmente Pitta par son énergie chauffante, il est stimulant, expectorant d’où son utilité pour les toux grasses. Excellent diaphorétique pour le rhume et la grippe, et pour ceux qui auraient abusés du foie gras et de la bûche, il calme également l’estomac et les nausées. Il faut dire aussi qu’il régule le transit donc aussi bien les diarrhées que la constipation, il lutte contre les maux de tête, et la congestion des sinus et des poumons!
Leurs saveurs associées en font un excellent sirop qui s’adresse à tous les doshas !
Voici les ingrédients et la recette :
- 50 cl d’eau,
- 175 g de sirop d’agave,
- 100 g de curcuma en poudre (ou frais c’est bien aussi !),
- 100 g de gingembre frais,
- 1 gousse de vanille bourbon
- Éplucher les racines de gingembre, puis les découper en morceaux.
- Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Gratter les petites graines noires à l’intérieur de la gousse puis les mettre dans une casserole d’eau.
- Ajouter dans la casserole le sirop d’agave, le curcuma en poudre et les morceaux de gingembre.
- Porter l’eau à ébullition, puis laisser cuire à petit feu pendant environ 15 min.
- Enlever la gousse évidée puis mixer le sirop avec un mixeur.
- Laisser reposer 48 h au réfrigérateur et filtrer,
Le sirop de curcuma gingembre maison se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.
Et en plus c’est délicieux!!!
