Gâteau au citron, ma recette gourmande …
Ingrédients:
- 2 oeufs (de la filière bleu blanc coeur, riches en oméga 3)125 g de farine (moitié farine de riz, moitié farine de blé ancien)100g de purée d’amandes blanches (pour remplacer le beurre)100g de sucre complet (ou sucre de betterave bio)1 citron bio1 c à café de bicarbonate de soude alimentaire (pour la levure)
Préparation : dans un saladier, fouettez la purée d’amande, le sucre et les oeufs. Ajouter le jus de citron, et le zeste entier coupé en petits morceaux. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude alimentaire. Verser dans un moule préalablement huilé (au ghee au huile de coco).
Mettre au four 20- 25 minutes à 180°. Personnellement je préfère utiliser l’Omnicuiseur Vitalité, je laisse cuire 10 minutes (en Maxi) puis 40 minutes (en Mini)…la cuisson est plus longue, car c’est un four à basse température, mais le gâteau est tellement plus moelleux… c’est un régal!
